海鲜的做法海鲜酒楼的特点是为客户提供品种丰富的海鲜菜肴，海鲜在前台销售中，有2个问题需要特别注意，一是关于海鲜的做法，因为同样的海鲜，做法多样，在本系统后台提供做法种类的定义和做法明细的输入，相关的做法可以定义单价，同时针对每一个具体的菜肴可以进行灵活的做法关联，这样在点菜的时候当点击该海鲜的时候相关的做法自动弹出，就可以根据客户的要求进行快速选择和发送。
海鲜的份量管理海鲜点菜的另一个问题是对于海鲜份量的管理，往往客人拿着菜谱点菜的时候当点海鲜的时候，事先是不知道该海鲜的确切斤两的，比如：当客人点一条鱼，他会告诉服务员，我要一条2斤左右的鱼，服务员把2个关键信息输入系统，一个是1条一个是2斤左右，系统分单到海鲜池，海鲜管理人员见单捉鱼并称重，如果实际份量为2斤3两，系统单独提供海鲜补份量的按键，直接输入即可，这样一个点菜过程的完成同时也记录了数量和份量，便于后期数据分析。
海鲜的成本管理海鲜的成本相对于普通菜肴要复杂一下特殊一些，本系统提供海鲜的销量和消耗的时候提供2个单位，一个记录数量，这是便于盘点，一个记录份量，这是便于成本核算；所以从前台点单开始，系统就提供双单位，到后台菜品配比提供的也是双单位，从海鲜的进货到入库都是双单位并行，这样就能做到精确的统计分析海鲜的成本了。
